健康與美食資詢
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螞蟻上樹(shù)
發(fā)布時(shí)間：2014-9-15 瀏覽量：4801 作者：鄭州上佳食品有限公司 網(wǎng)址：http://www.shangjiafood.com
主料：粉絲50克
輔料：豬肉餡50克、蔥、姜、蒜、青紅辣椒
調(diào)味：郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1/3勺、料酒1勺、高湯適量
制作過(guò)程：
1、粉絲放入清水中泡軟后撈出瀝水待用。
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒洗凈切小圈。
3、鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥末、姜末，蒜末。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
5、將肉餡入鍋，烹入料酒煸炒片刻。
6、加入高湯轉(zhuǎn)至小火。
7、將泡軟粉絲放入鍋中。
8、待湯汁剩少許時(shí)，調(diào)入生抽、老抽。
9、起鍋時(shí)撒入青紅辣椒、蔥末即可。